Paikallista käsityötä parhaista raaka-aineista

Kunnioitamme paikallisten pientuottajien käsityötä niin raaka-aineen tuottamisessa kuin jalostamisessa. Toimimme ympäristöä kuormittamatta, arvokkaasti ja parhaalla ammattitaidolla. Sesonkeja kunnioittava ruokapalvelu valitsee tarjonnan tilaisuuteen yksilöitynä, parhaista saatavilla olevista raaka-aineista.

Esimerkkimenut

Tarjoilut laaditaan tarpeidesi ja toiveidesi pohjalta ajankohta ja tilat huomioonottaen.
Menut ovat esimerkkejä, joista voit lähteä liikkeelle. Laaditaan yhdessä itsesi näköinen kokonaisuus.

Isänpäivä 12.11.17

Vihersalaatti & vinaigrette
Omenainen fenkolisalaatti
Piparjuurella maustettu kurkkusalaatti
Ceasar-salaatti
Savujuures- salaatti
Kesäkurpitsaa & aurinkokuivattua tomaattia & mozzarellaa, basilika-kastiketta
Lehtikaalia & viikunaa & pähkinää
Punasipulihilloketta
Savulohi -skagen
Sesam -lohi
Sillit & silakat
Tilli-perunat
Naudanpaistia & kapriskreemi
****
Mustajalkapossun niskaa, manchego-kermaperunaa, kurpitsaa & pähkinää
****
Mustikkapiirakka & vaniljakreemi
Suklaamoussekakku
Vadelma-vanilja PannaCotta
Rocky Road
Lime-valkosuklaafudge
Kahvi/tee
****
Lapsille oma buffet + leikkihuone

Jo joutui armas Joulun aika

Perinteinen Joulubuffet
Rosolli punajuurikermaa
Waldorffin salaatti
Sienisalaatti
Fenkolisinappisilakat
Silliä
Graavi lohta ja hovimestarin kastiketta
Keitetyä perunaa
Lihapate ja mustaherukka hyytelö
**
Kinkkua
Lanttu, porkkana ja perunalaatikot
Herne, luumu ja hunaja-wiskisinappi
Limppua ja voita
**
Joulutorttu ja kahvi



Armas Joulubuffet
Savupunajuuri rosolli ja punajuurikerma
Paahdetuilla pähkinöillä maustettua Waldorfin salaattia ja kuivattuja hedelmiä
Ruis-sienisalaatti
Mädeillä kuorrutettu pitojuusto (munajuusto)
Fenkolisinappisilakat
Tähtianis-appelsiini silliä
Havukellarin lohta ja tyrnisinappi-kastike
Keitetty potut
Maalaispate ja mustaherukkahyytelö
**
Kinkku
Lanttu, porkkana ja perunalaatikko
Herne, luumu ja sinappi
Limppua ja voita
**
Joulutorttu
Tyrni-tuorejuustokakku



Joulun pöytään tarjoiltu menu
Klubin kalalautanen
(tervavaletua-sokerisuolalohi, Siikatartar, (silakan)mäti mousse, smetanasilliä
Tai
Mausteinen kurpitsakeitto ja kermainen yrttisienisalaatti
**
Haudutettua peuraa ja timjamivoissa haudutettua lanttua sekä metsäsieniperunagratiini
**
Suklaakuorrutettua taatelikakkua ja rommi-jäätelöä

Suomi 100 v menu

Voidaan tarjoilla pöytään tai buffeesta. Buffee min 30 hlö.


Amuse/cocktails 3,50 € kpl

Metsäsienisalaattia
Savumuikkua ja piparjuurikermaa
Riimisuolattua naudan fileetä ja tyrnihilloa
Puolukkapulla

Menu 45 €

Alkuruoka
Tervagraavattua lohta
Mummonkurkkua
Vihreää perunasalaattia ja punajurta

Pääruoka
Maustepippuriliemessä haudutettua karitsaa, kaalikääryle, ohraa ja kuusta

Jälkiruoka
Brita-kakku


Pöytään tarjottavat à la carte

Menut by Chef Ilkka Isotalo


Siian mätiä ja röstiperunaa

Vapaana kasvaneen mustajalkapossun niskaa, manchego-kermaperunaa,

Myskikurpitsaa ja pähkinäkastiketta

Kirsikkaa, mantelia ja paahdettua valkosuklaata

42 €

***

Savustettua sipulia ja karitsatartar

Maissikanaa, sitruunatimjamikastiketta

Kirsikkatomaattia ja fenkolia

Mustikkapiiras ja vaniljakreemiä

42 €

***

Kukkakaalia ja suolaheinää

paahdettuja auringonkukansiemeniä

Pinaatti ravioleja, paahdettua maa-artisokkaa

tattipyrettä ja yrttikastiketta

Suklaakakkua ja vadelmamoussea

40 €

***

Välijuusto ja hilloketta + 5 €

Valikoima kotimaisia juustoja ja hillokkeita + 9 €


Kolmen ruokalajin Klubimenu 30 €

Rakennetaan sesongin mukaan ja sisältö tarkentuu lähempänä tilaisuuttanne.


Buffeet

Pirkanmaa 28 €

Rapea kiinankaali-kermaviilisalaatti
Lehtikaali-viikunasalaatti ja vuohenjuustoa
Yrttiliemessä haudutettuja juureksia
Särkiparfait
Metsäsieni-possurillettä ja hasselpähkinää
Leipävalikoima ja voita
Omenainen karitsapata ja uunipaahdettuja perunoita
Mustikkapiirakkaa ja vaniljakermaa


Querido 32 €

Piparjuurella maustettua kurkkua
Lehtikaali-viikunasalaattia ja vuohenjuustoa
Omenainen fenkolisalaatti
Yrttiliemessä haudutettuja juureksia
Lohi-kasvis chevice
Tervasinappisilakat
Mustaksipaistettua kananpoikaa ja mustaa kvinoaa
Chorizolla maustettua kurpitsa
Leipävalikoima ja voita
Pehmeäksi haudutettua makeaa kaalia ja mustajalkapossua
Omenapaistos


Juhlava 35 €

Rapea kiinanakaali-kermaviilisalaatti
Lehtikaali-viikunasalaatti ja vuohenjuustoa
Omenainen fenkolisalaatti
Meloni-suolaheinäsalaatti ja kurpitsansiemeniä
Ruusukaali-päärynäsalaatti, suolattuja saksanpähkinöitä ja omenabalsamicoa
Rakuunasilliä ja keitettyä perunaa
Graavisiika kaviaari
Chorizolla maustettua kurpitsafilorulla
Paahtofilettä ja lipstikkaa
Leipävalikoima ja voita
Sitruslohta, voikastiketta ja lämmin perunasalaatti
Maitosuklaa-hilla-tiramisu


Armas menu 45 €

Piparjuurella maustettua kurkkua
Kuusenhavulla maustettua sellerisalaattia
Omena-lehtikaalisalaattia ja Heikkilän kotijuustoa
Kataja marinoituja haudutettuja juureksia
Punajuuri-Punakaali-Punasipulia ja Mustaherukkaa
Hunajainen kuminalla maustettu kyssäkaali
Heinäsavustettua kirjolohenmätiä ja hapankermaa
Terva-sinappisilakat
Savusärkiparfait
Lasimestarin kuhaa mesiangervolla maustettuna
Tartar Vesilahden peurasta
Punajuurihummusta ja hevosenpaistia
Metsäsieni- Rillette Paijan possusta
Leipävalikoima ja voita
Alkuperäisnaudan niskaa muraksi haudutettuna, kermainen pihkakastike ja kaaliohrattoa
Luomusuklaalla kuorrutettu punajuurikakkua ja metsämarjarahkaa


Illanistujaismenu 28 €

Vihersalaatti ja kermaviili kastiketta
Papu-pekonisalaatti paahdetun perunan ja kananmunaa kera
Cajun kanapastasalaatti majoneesin kera
Chorizolihapullat paahdettujen maa-artisokkien ja kirsikkatomaatin kera
Pistou, Aiolia ja savupaprika majoneesia (kasviskeitto)
Täytetty uuniranskanleipä ja tapenada
Suolapähkinä suklaamokkapalat ja nutellakermaa


Muistotilaisuus 25 €

Kreikkalainen salaatti Heikkilänjuustolla
Kolmen kaalin salaatti
Kermainen kiinankaali-kurkkusalaatti
Mallasleipää, Sämpylöitä ja voita
Mureaksi haudutettua possua, hunajakastiketta
Kermainen yrttiperunavuoka ja hunajapaahdettuja juureksia
Kermatäytekakkua sesongin maulla


Cocktail buffet 28 € ghlö

Vihreä salaatti, kauden vinegrettekastiketta ja Ceasar kastiketta
Choricho - kikhernesalaattia
Savusärki-perunasalaattia
Hunajaista broilerimureketta ja pähkinöitä
Sokerisuolattua lohta ja sitruunamajoneesia
Sulhaspiirakoita ja mallaslimppua
Kotimaista juustoa ja hilloketta
Panna Cottaa ja hilloa
Suklaa brownies
Kahvi

Kahvitusmenu 25 €

Kahvi / tee 3,20 €
Voileipäkakku liha / kala / kasvis
Sulhaspiirakat; munavoi, savuporotuorejuustoa, sienisalaattia
Kermakakku / Tuplasuklaakakku / Tuorejuustokakkua
Cookies
Marjamarenkeja
Wilhelmiinakeksejä
Vaahtokarkkeja
Marmeladeja


Kaikkien menujen ruuat on vaihdettavissa ja muokattavissa


Tuunaa menu tai oma juhlapöytäsi. Hinnoitellaan tilauksen mukaan.

Salaatteja

Piparjuurella maustettua kurkkusalaattia
Rapea kiinankaali-kermaviilisalaatti
Punajuurihummus
Meloni-suolaheinäsalaattia ja kurpitsansiemeniä
Omenainen fenkolisalaattia
Ruusukaali-päärynäsalaatti ja suolattuja saksanpähkinöitä ja omenabalsamicoa
Lehtikaali-viikunasalaatti ja vuohenjuustoa
Punajuuri-Punakaali-Punasipuli salaatti ja mustaherukkakastiketta
Yrttimarinoituja haudutettuja juureksia (porkkanaa, palsternakkaa, keltajuuurta)
Kesäkurpitsa-aurinkokuivattu tomaatti- mozzarella salaattia ja basilikakastiketta

Kylmät kalat

Heinäsavustettua kirjolohenmätiä ja hapankermaa
Särkiparfait
Lohi-kasvis chevice
Terva-sinappisilakat
Rakuuna-silliä
Napue ginillä maustettua jääkellarinlohta
Graavisiika kaviaari

Kylmiä lihoja

Metsäsieni-possu rillette ja paahdettua pähkinää
Mustaksi paistettua kananpoikaa ja mustaa quinoaa
Chorizolla maustettu kurpitsa filorulla
Sinappinen karitsa-tartar
Paahtofilettä ja lipstikkaa

Pääruokia

Pitkään haudutettua makeaa kaalia ja Mustajalkapossua
Omenainen Karitsapataa (stifado)
Sitruslohta ja voikastiketta
Kurpitsa-lasagne
Karpalo-hunaja kastikkeella maustettua Jyväbroileria
Paahdettua valkosipulihärkää
Yrttileivällä kuorrutettua possua

Jälkiruoka

Mustikkapiirakka ja vaniljakreemiä
Maitosuklaa-hilla tiramisu
Omenapaistos


Iltapalat, kokoustarjottavat, välipalat


Kiusaukset 10 € hlö

Tarjoillaan raikkaan vihreän salaatin kera
Lisäksi talon maukasta tummaa leipää ja voita.


Lämpöiset piiraat 10 € hlö

Tarjoillaan raikkaan vihreän salaatin kera


Juustovalikoima 12 € hlö

4 erilaista kotimaista juustoa
Armaksen hilloa
Spelttinäkkileipää ja armaksen vaaleaa leipää


Kepapit 13 € hlö

Penttilän tilan perunarieskoja täytettäväksi
Papulihamuhennos, raikasta salaattia, marinoitua sipulia, coleslaw kaalisalaattia
Lisäksi Teijan tulinen kepap-kastiketta ja raikasta jugurttikastiketta


armas Burgerit 10 € kpl

itseleivottuun chiabatta leipään täytteeksi
Rapeaa salaattia
Pikkelöityä punasipulia
Valkosipulimajoneesi
Chilikastike
Mehevää ja suussasulavaa porsaan kylkeä
Kuivattua sipulia
Vaihtoehtoiset täytteet Lohi ja vege BBQ


”Banh mi” 6 € kpl

Sokerisuolatulla lohella täytetty patonki jossa itämainen twist


Kaakaobuffet 3,50 € / hlö

Kuumaa maitoa ja kuumaa vettä termoskaatimissa
Mausteita, sokereita, suklaatiivistettä aidosta 70 % suklaasta
Vaahtokarkkeja, kermavaahtoa
Mukit


Jäätee buffet 2,50 € / hlö

3 erilaista itsetehtyä jääteetä, jäitä, sooda vettä
Tuoreita marjoja, yrttejä, sitrushedelmiä
Lasit ja pillit


Cocktailpalat 2 € kpl

Alkupaloja onnittelumaljan kanssa. Kahden suupalan käsin syötäviä herkkupaloja.
Esimerkkejä täytteistä; sokerisuolattu lohi, Ilmo ilmakuivattu possu, Väinö valkohomejuusto.


Kakut ja leivokset


Voileipäkakut

10/hlö 40€, 20/hlö 70€
Savulohi-voileipäkakku
Palvilammasvoileipäkakku
Kasvisvoileipäkakku


Täytekakut

10 hlö / 30€, 20 hlö / 45€
Karpalokinuksikakku
Hilla-valkosuklaakakku
Mansikka-kermakakku
Sacher kakku 55€ 15 hlö


Tuorejuustokakut

10 hlö / 30€, 20 hlö / 45€
Mustikkatuorejuustokakku
Minttusuklaakakku
Mustaherukkakakku


1,50 € kpl

Suklaabrownie (gluteeniton)
Suklaa-cookies


3,50 € kpl

Karamellileivos (gluteeniton)
Porkkanakakku
Mantelileivos (kausimaku)


2 € kpl

Voisilmäpulla