Paikallista käsityötä parhaista raaka-aineista

Kunnioitamme paikallisten pientuottajien käsityötä niin raaka-aineen tuottamisessa kuin jalostamisessa. Toimimme ympäristöä kuormittamatta, arvokkaasti ja parhaalla ammattitaidolla. Sesonkeja kunnioittava ruokapalvelu valitsee tarjonnan tilaisuuteen yksilöitynä, parhaista saatavilla olevista raaka-aineista.

Esimerkkimenut

Tarjoilut laaditaan tarpeidesi ja toiveidesi pohjalta ajankohta ja tilat huomioonottaen.
Menut ovat esimerkkejä, joista voit lähteä liikkeelle. Laaditaan yhdessä itsesi näköinen kokonaisuus.

Pöytään tarjottavat à la carte menut

Menut by Chef Ilkka Isotalo



Luomu karitsaa 42 €


Siika chevice ja siian mätiä
Haudutettua karitsan potkaa ja palsternakka pyreetä rapeaa kasvissalaattia ja haudutuslientä
Juustokakkua, vadelmaa ja lakritsia



Pyhäjärven kuhaa 42 €


Grillattua vasikan fileetä ja selleriä
Haudutettua kuhaa, paahdettua mustajuurta, valkokaalta ja ruohosipulikermaa
Maitosuklaata, karamellia ja pähkinää


Kotimaan juurekkaat 42 €


Haudutettua sipulia pikkelöityä sipulia ja sipuli lientä
Maa-artisokka risottoa ja vihreää ja rapeaa
Porkkanaa, tyrniä ja rahkaa


Välijuusto ja hilloketta + 5 €
Valikoima kotimaisia juustoja ja hillokeita +9 €


Noutopöydät

Kevyt


Paahtoperunaa, maustekurkkua, tilliä, punasipulia
Savustettua kirjolohta ja thai salaattia
Sienitäytteinen rulla-paistos
Palvilammasta ja punainenviinimarja kermaa
Leipävalikoima ja voita
Paahdettua naapurinkanan reittä ja juureksia, sekä kermainen parmesan-timjamikastiketta
Mustikka-tuorejuustokakkua ja valkosuklaamoussea


Karitsa


Vihersalaattia ja punasipulivinergette
Tomaatti-”feta”salaatti, tuoretta basilikaa ja mustapippuria
Tilliperunasalaattia ja tuoretta kurkkua
Suolakuoressa paahdettuja punajuuria ja piparjuurikermaa
Savustettua lohta, yrtti-mätikastiketta
Maustesilliä
Leipävalikoima ja voita
Haudutettua karitsan niskaa, ruusukaalia ja sitruunatimjamikastiketta
Kermassa haudutettua perunaa
Porkkanakakkua, tuorejuustokermaa ja lakritsia


Juhlava


Sinappinen lohitartar, friteerattua kaprista ja hapanleipä krutonkia
Paahdettua sydänsalaattia vuohenjuustoakreemiä,
punasipulichutney ja paahdettuja auringonkukansiemeniä
Haudutettua naudanniskaa, paistettua luumua ja friteerattua lehtikaalta
Metsäsieni-kaurasalaatti, kuivattua tomaattia, kesäkurpitsaa, rucolaa ja hunajavinegrette
Paahdettua porkkanaa, sitruunapikkelöityä porkkanaa ja rakuunagremolata ja paahdettua cashewpähkinää
Leipävalikoima ja voita
Karamellisoitua porsaan kylkeä, paahdettua lakritisilla maustettua kurpitsaa ja sokerihernettä
Paistettuja perunoita
Suklaakakkusia, mantelikakkusia ja sitruunapiiraita, sekä vaniljakermaa



Kahvipöytä


Voileipäkakku (liha tai kala tai kasvis)
Sulhaspiirakat (munavoi tai savulohimousse tai sienisalaattia)
Kermatäytekakkua tai
Tuplasuklaakakku tai
Tuorejuustokakkua
Cookies
Marjamarenkeja
Wilhelmiina
Vaahtokarkkeja
Marmeladeja



Vegaani aika


Sydänsalaattia mausteisia saksanpähkinöitä ja taatelia
Uunikurpitsaa kurpitsaa, rucolaa ja sesaminsiemeniä
Paahdettu kolmen kaalin salaatti
Raikas linssi-paprikasalaattia
Appelsiini pikkelöityä fenkolia
Sipulifocacciaa ja punajuurihummusta
Savupaprikalla maustettua palsternakkaa
Tomaatti-sieni ragu ja viljaa
Suklaakakkua ja Mango-passionsalaattia



Vegaani hetki


Papu-perunaslaatti ja rucolaa
Hedelmäinen mustapapu-tomaattisalaatti
Omena-sikuri salaattia ja paahdettuja pähkinöitä
Sahramimarinoitua kukkakaalia ja lakritsaa
Porkkana-kaalisalaatti
Hapanjuurileipää ja oliivitapenade
Speltti-selleririsotto ja paahdettua timjamilla maustettua päärynää
Mustaherukka-raakakakkua ja kaurakinuskia


Kaikkien menujen ruuat on vaihdettavissa ja muokattavissa